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      餐廳環(huán)境的舒適直接影響整個餐廳的經營業(yè)績。餐廳設計是餐飲環(huán)境和服務環(huán)境的重要組成部分，正在逐漸成為餐飲業(yè)經營者關注的焦點。目前，由于對餐館業(yè)主的設計基本原理缺乏了解，餐飲業(yè)的環(huán)境問題日益突出，主要表現在以下幾個方面！

      餐廳結構單調。由于餐廳使用受到限制，餐廳的基本形狀為矩形或正方形，缺乏移動性和多變性。同時，它增加了空間的混亂和混亂。餐廳桌子間距太小。表間距一般要求大于180厘米，這有利于客人的活動和服務員之間的服務。然而，許多現有的餐館旨在提高場地的使用率，并且桌子空間太小以致椅子的后部靠在椅子的后面?？土髁窟^大也會增加餐廳的噪音水平。

      餐廳的環(huán)境空間令人沮喪。由餐廳的低空間創(chuàng)造的環(huán)境令人沮喪，導致客人在用餐時感到緊張。這在非商店餐館尤為突出。餐廳的空氣渾濁濕潤。目前，該國的大多數餐館都使用空調來形成一個完全封閉的空間?？站筒椭芯扑⑹硽夂腿藲庠黾恿丝諝獾幕鞚?。同時，對于大多數餐館而言，出于節(jié)省空間的考慮，廚房和餐廳的通道較短，或者廚房本身不產生負壓，這間接地增加了餐廳的空氣混濁度。

      餐廳缺乏原始的裝飾設計。目前，國內餐飲設計大部分的裝修的復制或者復制了一些大型酒店的裝修，同樣的地板，墻面，桌椅，燈籠和風扇，缺乏創(chuàng)新的裝飾功能。這與食品和飲料行業(yè)對食品生產的抄襲非常相似。

      基于現實和現代餐廳的設計和裝修的客觀要求。建筑空間設計和裝飾的本質是建筑空間的二次創(chuàng)造和多樣化。在強調建筑空間實體功能空間整合的設計中，統(tǒng)一了物流人流空間、空間亮度、色彩空間、視覺空間格局和心理文化空間的完美個性和整體風格。這些是餐廳設計中不可或缺的指導原則。